O gin não vem de Inglaterra?
Como gin peculiar que é, nós acreditamos firmemente que o Hendrick’s deve ser destilado num sítio peculiar. Uma qualificação na qual se encaixa a costa da vila de Girvan. Se formos à procura de uma explicação mais sensível, tentamos esta: a única e macia água da baixa Escócia proveniente do reservatório local de Penwhapple, providencia o meio perfeito para o grão e para a nossa mistura botânica pouco usual. Existem quatro alambiques Carter-Head em todo o Mundo. O nosso foi construído no século XIX em Londres, tendo sido depois restaurado à sua condição original pelos nossos técnicos especialistas em cobre. Em vez de ferver cruelmente os seus ingredientes, o Carter-Head "banha" os mesmos em vapores. Controlando o processo através das janelas redondas, forçamos o processo de aquecimento a ser o mais lento possível. Este processo faz uma enorme diferença nos sabores. Quanto mais calma a destilação, mais suave e mais meticulosa a infusão. Isto é especialmente crítico quando lidamos com o peculiar arranjo botânico que faz do Gin Hendrick's tão extraordinário.
Adding the infusions. A nossa antiga e deliciosa galeria de botânicas é infundida durante a destilação. São 11 botânicas:
- Bagas de Zimbro
- Coriandro
É posteriormente adicionada a encantadora Rosa da Bulgária, da qual são extraídos óleos essenciais, pressionando delicadamente as pétalas. Vem em seguida o “coup de grace” - o pepino da Holanda, a essência é obtida através do esmagamento do vegetal fresco, misturando então a polpa com água fria. Isto inicia um processo lento de infusão que extrai os sabores subtis e essenciais, que então são meticulosamente infundidos no gin, um grupo pequeno de cada vez.
The Genie in the bottle
Devem ter notado que a garrafa de Hendrick’s tem um formato semelhante a um frasco de uma antiga farmácia. Porquê? Uma vez um botânico, com os seus frascos de extracções, essências e tónicos botânicos, foi nomeado para curar doenças e redimir a sanidade.
As garrafas que ele levava consigo tinham como propósito proteger os delicados poderes de cura que os líquidos continham. Fez sentido nesses tempos, consequentemente, também faz sentido nos dias de hoje que tão espirituosa, intricada, deliciosa, aromática e ímpar bebida como o Gin Hendrick’s seja mantido da mesma forma.
Sem comentários:
Enviar um comentário